くろいしつゆやきそば。
＠すずのや（青森県黒石市）
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この土日で黒石の実家に帰ってきました。
3ヶ月ほど前にpostしましたが、井戸水ポンプがぶっ壊れて無人の実家の台所が水浸しになりまして、今年はGWも帰省しなかったので、ちょっと様子見と墓参り兼ねて行って来た次第。
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てなわけで、「すずのや」。
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こみせ通り沿いにある「黒石やきそば」「黒石つゆやきそば」の代表店、店主は「黒石つゆやきそば伝承会」会長。
前回帰省したときにpostした「レストラン御幸」は「つゆやきそば」としては亜流ですが、こっちは本家本流。
やっぱり「つゆやきそば」のトッピングは揚げ玉とネギでしょう。
ソースで炒めた太平麺の「やきそば感」が最後まで持続しながら、ソースと和風だしが見事に調和してスープまで完飲できる完成度。
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やっぱり黒石はいいなぁ。
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